투썸플레이스 창업을 고려하고 계신가요?
많은 예비 창업자들이 투썸플레이스를 선택하는 이유는 다양한 성공 요소와 안정적인 수익 구조 때문이에요.
이번 글에서는 한 점주님의 생생한 경험을 통해 투썸플레이스 창업의 핵심 비결을 소개할게요.
투썸플레이스 창업의 동기
투썸플레이스 창업을 결심한 점주님은 서울과 경기 지역에서 매장 2곳을 운영하셨는데요.
신규 오픈 대신 양도양수를 선택한 이유는 두 가지로 요약할 수 있어요.
첫째, 상권 문제입니다.
현재 커피 시장은 포화 상태라 유동인구가 많은 입지를 찾는 것이 매우 어렵죠.
둘째, 코로나19 팬데믹으로 인해 권리금이 저렴할 때 창업할 수 있었던 점도 큰 장점이었어요.
한 매장은 1억 후반, 다른 매장은 3억 초반으로, 지금과 비교하면 상당히 저렴하죠.
투썸플레이스 창업 필수 교육 과정
투썸플레이스 창업 시 필수적으로 거쳐야 하는 교육 과정이 있어요.
음료 교육은 3일 반 동안 진행되며, 난이도는 높지 않아요.
디저트 교육은 4일간 진행되는데, 점주님은 반드시 직접 참여하라고 강조하셨어요.
왜냐하면 디저트 매출 비중이 35-40%로, 동종 업계 평균(10% 내외)보다 훨씬 높기 때문이에요.
점주님은 첫 매장 때 점장만 교육에 보냈다가 후회했다고 해요.
실제로 디저트 제조는 어렵지 않지만, 음료 제조는 익숙해지는 데 약 한 달 정도 소요된다고 해요.
투썸플레이스 창업 시 인력 운영과 비용
효율적인 매장 운영을 위해서는 인력 관리가 매우 중요해요.
점주님은 정직원 4명과 아르바이트 8명을 채용해 운영했어요.
월 인건비는 약 1,200만원 정도 되는데요.
아르바이트 직원은 3.3% 사업소득에서 제외하고 프리랜서로 등록해 관리했다고 해요.
투썸플레이스는 체계화된 시스템을 갖추고 있어, 매니저 채용 시 이전 근무 이력을 확인할 수 있는 장점이 있어요.
투썸플레이스 창업의 수익 구조 분석
투썸플레이스 창업 시 수익 구조도 매우 중요한 요소인데요.
재료비를 타이트하게 관리하면 로열티를 제외하고도 37%까지 운영 가능하다고 해요.
음료와 케이크의 판매 비율이 50:50일 때 가장 효율적인 수익 구조를 갖추게 되는 거죠.
성수기인 6-7월과 12월에는 디저트 매출이 크게 증가하는데, 특히 크리스마스 시즌에는 큰 성공을 거두고 있어요.
창업 시 주의해야 할 리스크 요소
투썸플레이스 창업 시 주의해야 할 점도 있어요.
고정비 부담이 크기 때문에, 월세와 관리비가 높을 수 있어요.
따라서 상권 분석을 철저히 해야 해요.
상권을 처음부터 잘 분석하지 않으면 나중에 낭패를 볼 수 있거든요.
또한, 시스템 장점을 활용하면 급발주 문제 없이 체계적인 물류 시스템을 운영할 수 있어요.
마무리
투썸플레이스 창업은 다양한 요소를 고려해야 해요.
첫째, 교육에 충실해야 해요.
특히 디저트 교육은 꼭 직접 참여하는 것이 좋죠.
둘째, 상권 분석을 철저히 해야 해요.
고정비 부담이 크므로 입지 선택이 매우 중요해요.
셋째, 재료비를 효율적으로 관리해야 해요.
마지막으로 성수기를 활용한 집중 마케팅이 필요해요.
투썸플레이스는 차별화된 전략으로 커피 시장에서 지속적으로 성장하고 있어요.
창업을 고려하신다면 이 점주의 경험을 참고해 신중한 결정을 내리시기 바래요.
